No : v107
Palette de boeuf aux fines herbes
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Ingrédients |
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1 tasse de persil frais haché |
2 c.à soupe de chacun; huile d'olive et vinaigre de vin rouge |
1 c. à thé de chacun; thym, romarin,origan séchés |
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4 gousses d'ail,hachées finement |
4 c. à thé de moutarde de dijon |
sel et poivre |
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Qté suffisante, bouillon de boeuf |
1 rôti de palette avec os environ 3 1/2 livres |
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Préparation
Préchauffer le four à 400oF.
Dans un bol, mélanger le persil, l'huile, le vinaigre, les fines herbes, le sel et le poivre. Réserver
Déposer le rôti dans un plat allant au four et badigeonner de moutarde. Saisir 12 minutes au four.
Diminuer le four à 325oF, et ajouter le bouillon (bouillant ) de boeuf au fond du plat (environ 1/3 po de hauteur ) et badigeonner le rôti avec le mélange de fines herbes.
Poursuivre la cuisson à couvert 2h à 2h15 ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement à la fourchette.
Accompagner de légumes et de patates douces.
Délicieux !!!!!